Oliwki czarne KALAMON 

Źródło pochodzenia: Grecja / Kalamata.

Skład: oliwki KALAMON ( z pestką ) woda, sól.

Naszym zdaniem NAJLEPSZE NA ŚWIECIE! Z pestka bo tak najlepiej . Miękną w solance i tak też są przechowywane. Nie lubią lodówki i zimna,  więc  najlepiej przechowywać w spiżarni lub szafce kuchennej. 

Odmiana Kalamon z regionu Messini na Peloponezie znana jest od tysięcy lat i przez smakoszy określana mianem „Królowej Oliwek”. Gaje oliwne oraz winorośl  porastają  stoki greckich gór .Położone bezpośrednio nad samym morzem czerpią co najlepsze z wspaniałego mikroklimatu. Rzadko spotykane deszcze nie zatrzymują się pod drzewami oliwnymi tylko spływają bezpośrednio  do morza, dzięki czemu w momencie dojrzewania , tuż przed zbiorami owoce nie psują się od nadmiaru wody. Ciepłe, wilgotne powietrze sprzyja im, co daje najlepszą jakość.

Charakterystyczne dla tej odmiany to niezbyt gruba skórka. Zbierane i selekcjonowane  ręcznie, sztuka po sztuce na przełomie grudnia i stycznia, po czym pozostawione w zalewie z oliwy i czerwonego octu na około sześć miesięcy. Ten pradawny, a zarazem najprostszy sposób przetrwał do dzisiaj, co pozwala nam się delektować niepowtarzalnym smakiem.

Nasze oliwki nadają się do konsumpcji bezpośrednio po wyjęciu z zalewy. Przed spożyciem  można dla urozmaicenia skropić je oliwą z oliwek KALLISTO , odrobiną cytryny i posypać oregano.