Tahini to sezamowe masło powstałe z ucierania nasion sezamu. W zależności czy będą to podprażone, czy niełuskane nasiona, jego smak będzie inny. Zainteresowała Cię pasta tahini? Do czego jest najlepsza? Najczęściej wykorzystywana jest w kuchni chińskiej, japońskiej i koreańskiej. Podpowiemy Ci, do jakich potraw możesz jej użyć.

Musaka (moussaka) to tradycyjne danie greckie. Jest to zapiekanka z mielonego mięsa, bakłażanów otulana sosem beszamelowym. Wyśmienita !

Składniki dla 4 osób                                        

Czas przygotowania 120min            Stopień trudności: łatwe

- 1 kg mięsa mielonego wołowego

- 4 szt bakłażana

- 3 szt ziemniaków

- 1 duża marchewka

- 2 cukinie średnie

- 3 szt papryki

- 2 puszki pomidorów krojonych (iGREK24.com)

- 30 ml oliwy z oliwek ex.virgin Kallisto (iGREK24.com)

- 30 ml melasa winogronowa- petimezi  (iGREK24.com)

- 30 dkg sera mozzarella

- 20 dkg sera typu kefalograviera (iGREK24.com)

- 2 średnie cebule

- 1 duży pęczek natki pietruszki

- bułka tarta, laska cynamonu, sól, pieprz

Sos beszamelowy

- 2 łyżki masła

- 2 łyżki mąki pszennej

- 750 ml mleka

- 2 łyżeczki płaskie gałki muszkatałowej

- sól, pieprz biały

Przygotowanie:)

Bakłażany pokroić w talarki ok. 1 cm wyłożyć na sito posypać solą zostawić na małą godzinę. Blachę wyłożyć papierem, bakłażana odsączyć ręcznikiem papierowym i ułożyć  na blasze. Piec w temp.160 stopni ok 25 minut. Pokroić cebulę w drobną kostkę, na patelnie wlać oliwę z oliwek podsmażyć dodać koniecznie petimezi- melasę winogronową :) zawsze używam do cebuli i sosów pomidorowych . Mięso mielone rozdrobnić palcami, doprawić solą i pieprzem smażyć dodając laskę cynamonu, marchew zetrzeć na dużych oczkach cukinie również. Paprykę pokroić  w drobną kostkę, pomidory z puszki smażymy tak długo aż woda odparuje i mięso wraz z warzywami będzie wysmażone. Na koniec wyjąć laskę cynamony i dodać sporą ilość natki pietruszki.

Ziemniaki obrać pokroić w talarki wyłożyć w naczyniu żaroodpornym polanym oliwą i posypaną bułką tartą, talarki doprawić solą i pieprzem. Każdą warstwę posypać bułką tartą, jej neutralny smak nie zmieni nam potrawy a nada  zapiekance zwartość.

Układamy warstwowo bakłażan posypujemy bułką na to mięsko połowa z patelni posypujemy bułką na to ponownie ostatnią cześć upieczonych bakłażanów posypujemy bułką, mięso i na górę mozzarellę w plasterkach jedno obok drugiego.

Sos beszamelowy:) 

Do garnka wkładamy masło jak się rozpuści dodajemy mąkę i cały czas mieszamy dodając mleko. Trzepaczka musimy uzyskać kremowy aksamitny sos, dodajemy sól, biały pieprz i gałkę muszkatałową.

Całość wykładamy na zapiekankę i do piekarnika temperatura 180 stopni na 45 minut.

Doskonale smakuje z winem czerwonym Agionimo (iGREK24.com)

SMACZNEGO ŻYCZY  IGREK24.COM :)  

Musaka z tego przepisu gości w zaprzyjaźnionej rodzinie mieszkającej na Peloponezie, i to gospodyni z tego domu pragniemy podziękować za tą wyjątkową recepturę.