9 lutego miłośnicy pizzy z całego świata obchodzą Międzynarodowy Dzień Pizzy, dlatego 

 podzielę się przepisem na pyszną pizzę z oliwkami, suszonymi pomidorami i serem kefalotiri.

 To idealne połączenie smaków. Może mało greckie ale pizzę chyba każdy lubi.  Oto przepis:

Składniki

Ciasto:

500 g mąki pszennej typ 0  ( najlepiej caputo cuoco )

300 ml ciepłej wody

7 g suchych drożdzy

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

Sos:

200 g passaty pomidorowej ( igrek24.com )

2 ząbki czosnku ( przeciśnięte przez praskę )

1 łyżeczka dzikie oregano ( igrek24.com )

sól i pieprz do smaku

Dodatki:

100 g suszonych pomidorów pokrojonych ( igrek24.com )

100 g oliwek kalamon bez pestki Soligea ( igrek24.com )

200 g sera mozzarella startego

100 g sera kefalotiri ( igrek24.com )

Świeża bazylia do dekoracji.

Gorąco polecam lampkę czerwonego wybornego wina NEMEA ( igrek24.com )

Przygotowanie

1. Zrób ciasto:

   • W misce wymieszaj ciepłą wodę, drożdże i cukier. Odstaw na 5-10 minut, aż zacznie się pienić.
   • Dodaj mąkę, sól i oliwę. Wyrób ciasto przez 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
   • Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aby podwoiło objętość.

2. Przygotuj sos:

   • W małym garnku podgrzej oliwę, dodaj czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć.
   • Dodaj passatę, oregano, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

3. Formowanie pizzy:

   • Rozgrzej piekarnik do 220°C (najlepiej z funkcją grilla).
   • Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj na okrąg o grubości 0,5 cm.
   • Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

4. Dodaj składniki:

   • Posmaruj ciasto sosem pomidorowym.
   • Rozłóż na wierzchu pokrojoną mozzarellę, suszone pomidory i oliwki.

5. Pieczenie:

   • Piecz pizzę przez 15-20 minut, aż ciasto będzie złociste, a ser się roztopi.

6. Podanie:

   • Po upieczeniu dodaj świeży szpinak lub bazylię i podawaj na gorąco!

Smacznego!

Oczywiście! Oto przepis na makaron z pesto pistacjowym, szpinakiem, szynką parmeńską i suszonymi pomidorami. To danie jest nie tylko pyszne, ale także bardzo proste do przygotowania! Porcja dla 3 osób.

Składniki:

400 g makaronu ( np. trecce-warkocz, orecchiette)

100 g pistacji obranych niesolnych ( igrek24.com)

3-4 ząbki czosnku

50 g oliwy z oliwek ( np. Soligea, Kallisto, IAMA- igrek24.com)

150 g szpinaku świeżego

100 g szynki parmeńskiej

50 g pomidorów suszonych (igrek24.com)

50 g mascarpone

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

     1. Pesto pistacjowe :

          Do blendera lub termomixu włóż obrane pistacje.

         Dodaj czosnek i oliwę, wszystko razem zmiksuj na pastę.

     2. Gotowanie makaronu:

        W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.

         Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.

         Odcedź, zachowując odrobinę wody z gotowania.

     3. Przygotowanie składników:

         Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.

         Pokrój szynkę parmeńską na mniejsze kawałki, smaż przez chwilę ( ok. 2minuty )

         Dodaj świeży szpinak i smaż przez kilka minut, aż zmięknie.

         Na koniec dodaj pokrojone suszone pomidory i mascarpone, wszystko wymieszaj.

      4. Łączenie składników:

         Do patelni dodaj ugotowany makaron oraz pesto pistacjowe.

          Wymieszaj wszystkie składniki, dodając odrobinę wody z gotowania

          makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu.

         Dopraw solą i pieprzem do smaku.

      5. Serwowanie:

         Podawaj na talerzach, posypując świeżą natką pietruszki. 

         Polecam kieliszek wybornego białego wina Ninemos ( igrek24.com)

        Smacznego!

         To danie z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe! 

Kourabiedes

Greckie ciasteczka na Boże Narodzenie.

300 g miękkiego masła

200 g cukru

1,5 łyżeczki cukru waniliowego

300 ml oliwy extra virgin Kallisto lub Soligea ( igrek24.com)

200 ml brandy, tsikoudii lub wódki

3 żółtka

900 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

300 g grubo posiekanych migdałów

1-1,5 szklanki cukru pudru

W misie miksera ubij masło z cukrem przez około 1 minutę, zwiększając obroty do najwyższych. Dodaj oliwę, cukier waniliowy, brandy, żółtka i miksuj do utworzenia spójnej emulsji, podobnej w konsystencji do rzadkiego majonezu. Do misy dodaj migdały, proszek do pieczenia oraz 1/3 mąki i miksuj do połączenia składników. Dodaj kolejną 1/3 mąki i znów miksuj do połączenia składników.Odłóż mikser, dosyp do zawartości miski ostatnią część mąki i wymieszaj dokładnie ręcznie. Ustaw piekarnik na 200 stopni, grzałka górna i dolna. Dwie blachy wyłóż papierem do pieczenia. Uformuj kulki z ciasta o wielkości orzecha włoskiego, lekko spłacz je dłońmi i układaj na wyłożonych papierem blachach. Piecz 15-20 minut, do lekkiego zarumienienia. Do miski wsyp cukier puder. Upieczone i ostygnięte ciastka dokładnie i obficie obtocz w cukrze pudrze.

Smacznego życzy : ) iGREK24.com

Suszone pomidory często pojawiają się w przepisach, ale wiele osób nie miało okazji ich spróbować. Ty też? W takim razie nadszedł czas, aby to zmienić! Powinny przypaść Ci do gustu, szczególnie jeśli lubisz kuchnię grecką, gdyż są one istotną częścią wielu helleńskich przepisów. A jak można je wykorzystać? Czytaj dalej!

Prosto ze słonecznej Grecji. Niebo w gębie! Rewelacja!

Zróbcie koniecznie, nie pożałujecie! ;)