Produkt dnia
Pasta Tahini do czego? Pyszny smak, szerokie zastosowanie
Małe, aromatyczne ziarenka sezamu mają wiele substancji odżywczych i można używać je w kuchni na różne sposoby. Szczególnie wartościowa i uniwersalna jest pasta Tahini, inaczej określana jako masło sezamowe. Tahini powstaje ze zmielonych podprażonych ziaren sezamu, jest tłusta także przez dodatek oleju, zawiera mnóstwo białka, wspaniale pachnie i ma dość gęstą konsystencję. Jej smak doceniają mieszkańcy basenu Morza Śródziemnego, od Grecji po kraje Bliskiego Wschodu, dlatego ma bardzo szerokie zastosowanie w daniach głównych, śniadaniach i deserach. Podajemy kilka pomysłów, do czego można użyć pastę Tahini.
Tahini na słodko
Z pasty sezamowej można uzyskać jeden z najsłynniejszych słodkich wyrobów, czyli chałwę. W skład prawdziwej chałwy wchodzi sezam, pasta tahini, cukier oraz, opcjonalnie, wanilia, kakao lub orzechy, takie jak pistacje czy migdały. Co ciekawe, w Grecji nie jest to rodzaj słodyczy, ale dodający energii produkt który można zjadać w każdej sytuacji. Osoby poszukujące przepisów i inspiracji do czego użyć pastę tahini odkryją całe bogactwo inspiracji i receptur na mniej znane smakołyki. Tahinopites to postne pieczone placki z ciasta drożdżowego z tahiną. Można zjadać je z dodatkiem miodu, dzięki temu są słodsze. Dodatek masła z podprażonych ziaren sezamu do porannego koktajlu lub smoothie zwiększa jego wartość energetyczną, wzbogaca napój o białko i zdrowe tłuszcze i zmienia go w pełnowartościowe śniadanie.
Wytrawny dodatek
Kolejną kultową potrawą w której tahini jest obowiązkowym dodatkiem jest hummus – jeden z najpopularniejszych dipów świata. Hummus robi się z ugotowanej ciecierzycy i pasty tahini, z dodatkiem soku z cytryny i czosnku i ma mnóstwo odmian. Można wykorzystać dodatek warzyw i innych roślin strączkowych, dodać różnego rodzaju przypraw… Trudno znudzić się hummusem. Jego kremowa konsystencja i wspaniały zapach opierają się o dodatek oleistej tahini. Także w przepisie na baba ganoush, pastę z opalanych bakłażanów, znajduje się masło sezamowe.
Do czego jeszcze można użyć pasty tahini?
Sezamowy smak świetnie pasuje do warzyw, ryb i mięs. Sosy na bazie tahiny można użyć do sałatek, wegetariańskich burgerów oraz pieczonych ryb. Pasta podkręca smak i nadaje orzechowego aromatu kremom z marchwi i dyni. Sok z cytryny, czosnek i pasta tahini to zgrane trio i często pojawiają się razem w różnorodnych przepisów.
