Produkt dnia
Dobra oliwa z oliwek, czyli jaka?
Oliwa z oliwek jest podstawą greckiej kuchni, ale jej popularność rośnie sukcesywnie na całym świecie. Także w Polsce wielu kucharzy nie wyobraża już sobie, aby nie posiadać butelki dobrej oliwy z oliwek w swojej kuchni. Uwielbiają ją niemal wszyscy. To także jeden z wyróżnianych produktów przez lekarzy i dietetyków. Jest chętnie używana nie tylko w kuchni, ale również w kosmetyce.
Proces powstawania
Oliwę z oliwek uzyskuje się poprzez wyciskanie z drzewa oliwkowego. Polega to na miażdżeniu całych owoców razem z pestkami, a następnie z takiej masy wytłacza się sok. Po poddaniu go odwirowywaniu oraz procesie filtrowania, powstaje gotowy produkt - pożądana oliwa z oliwek.
Różnorodność smaków i odcieni
Dobra oliwa z oliwek miewa różne smaki i odcienie. Wszystko zależy od rodzaju wykorzystanych owoców oraz terminu zbioru. Oliwa może mieć rozmaite barwy - od jasnych, poprzez słomiane po zielonkawe. Te najjaśniejsze są z zasady najłagodniejsze i najdelikatniejsze w smaku. Jeżeli oliwa ma kolor pomarańczowy i towarzyszy jej metaliczny posmak, to najprawdopodobniej mamy do czynienia z zjełczałym produktem. Może być to spowodowane zbyt długim okresem przechowywania albo przechowaniem w sposób niewłaściwy.
Dobra oliwa z oliwek extra virgin
Najlepszą jakościowo oliwę z oliwek znajdziemy pod oznaczeniem extra virgin. Uzyskuje się ją poprzez tłoczenie na zimno. To stuprocentowy naturalny tłuszcz, nie zawiera w ogóle dodatków. Jest gęsta i ma zielonkawe zabarwienie. Poziom jej kwasowości nie jest większy niż 0,08 procenta. Ten gatunek oliwy idealnie nadaje się jako dodatek do sałatek. Najlepiej aby stosować ją na surowo, ponieważ wtedy do naszego organizmu przenikają wszystkie jej wartościowe składniki odżywcze. Podczas obróbki zawsze następuje strata tych cennych właściwości.
Wyjątkowe właściwości oliwy
A jakie właściwości ma dobra oliwa z oliwek? To przede wszystkim tłuszcz roślinny, więc nie zawiera cholesterolu. Jest bogata w jedno i wielonasycone kwasy tłuszczowe, które bardzo pozytywnie wpływają na organizm. Przeciwdziałają rozwojowi miażdżycy oraz zawałom serca. Obniżają ciśnienie krwi. Poprzez zawartość wolnych rodników pomaga zachować młody wygląd i dobrą kondycję. Wspomaga walkę z rozmaitymi chorobami, w tym z alergiami czy kamicą żółciową. Ma działanie przeciwzakrzepowe i wspaniale reguluje procesy metaboliczne. Przeciwdziała zaparciom. Jest wyjątkowym pomocnikiem przy wydalaniu toksyn z organizmu.
Warto wybierać dobrą oliwę z oliwek i na stałe wprowadzić ją do swojej kuchni, co więcej stosować regularnie. To naprawdę wielki sprzymierzeniec naszego zdrowia!
